La idea principal del proyecto es elaborar vinos distintos dentro del histórico contexto Riojano: vinos con más color y frescor, mejor expresión de la fruta y adaptación más fina del roble. Todos los vinos elaborados en Bodegas Exopto son ensamblajes de las tres principales variedades de uva de La Rioja. Según el tipo de vino, se usará la Garnacha para su fruta, el Graciano para su frescor o el Tempranillo para su estructura.
Bodegas Exopto, situada en Laguardia, es el testimonio perfecto de un complejo equilibrio entre modernidad y tradición: las diferentes parcelas de viñedos tienen entre 30 y 90 años y las depósitos de la bodega están hechos de roble o hormigón, materiales muy tradicionales y nobles que permiten al vino expresarse y desarrollar una gran complejidad de aromas y sabores.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y roble francés.
Variedades de uva:
60% Garnacha, 35% Tempranillo, 5% Graciano
Tipo de vino: Blanco
Crianza: 10 meses sobre lías en barricas de roble francés y huevo de hormigón.
Variedades de uva:
85% Viura, 10% Garnacha Blanca, 5% Malvasía.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 15 meses en barrica de roble francés.
Variedades de uva:
80% Tempranillo, 10% Garnacha, 10% Graciano.
Tipo de vino: Blanco
Crianza: 12 meses huevos de hormigón de 950 litros.
Variedades de uva:
100% Malvasía Riojana.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 11 meses en barricas de 600 litros.
Variedades de uva:
100% Garnacha.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.
Variedades de uva:
70% Graciano, 25% Tempranillo, 5% Garnacha.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Variedades de uva:
100% Maturana Tinta
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 15 meses en barrica de roble francés de 600 litros.
Variedades de uva:
100% Graciano.
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de 225 y 600 litros.
Variedades de uva:
75% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Viura.
