Domaine Joseph Voillot - Volnay & Pommard

El Domaine Joseph Voillot es una bodega histórica y venerable situada en el pueblo de Volnay, en Borgoña. Las raíces de la familia en la viticultura de la región se remontan a la década de 1840, cuando el primer Joseph Voillot comenzó a cultivar viñas. A través de las generaciones, la propiedad fue creciendo, incorporando parcelas emblemáticas como Clos Micault, Volnay Fremiets y Pommard Rugiens.

Originalmente, la familia vendía sus uvas a los grandes négociants, pero en la década de 1940 comenzaron a embotellar sus propios vinos bajo el nombre del Domaine. Desde 1995, la bodega fue dirigida por Jean-Pierre Charlot, quien consolidó su prestigio, y en la actualidad es su sobrino, Etienne Chaix, quien está al mando, manteniendo vivo el legado familiar.

La filosofía de elaboración es profundamente tradicional y clásica. Se emplean prácticas sostenibles en el viñedo y una mínima intervención en bodega, despalillando la uva por completo y utilizando madera nueva de forma muy comedida para permitir que el terroir se exprese. Los vinos resultantes son famosos por su delicadeza, gracia y longevidad, siendo representaciones auténticas de los suelos de Volnay y Pommard.